Xem Nhiều 11/2024 # Món Ngon Từ Hải Sâm Cho Cả Gia Đình Vào Dịp Cuối Tuần # Top Yêu Thích

 

Hải Sâm Xào Thập Cẩm

Nguyên liệu: hải sâm (200g), nấm rơm loại nụ (200g), bông cải xanh (100g), cà chua bi (100g), 1 củ cà rốt, 2 thìa cà phe tỏi băm, 1 thìa súp dầu hào, 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa dầu ăn, nửa chén nước dùng, gia vị cá loại.

Chế biến:

1: Cà chua và nấm bổ đôi, cà rốt xắt hoa, bông cải xanh cắt miếng vừa ăn, hải sâm rửa sạch cắt miếng vừa ăn

2: Phi thơm tỏi, cho tất cả rau củ vào xào vừa chín tơi,bật lửa lớn cho hải sâm vào xào nhanh tay. Thêm nước dùng và nêm dầu hào, đường và hạt nêm vừa ăn

3: Sau cùng cho một ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt bếp. Cho ra đĩa, rắc ngò, tiêu dùng nóng.

 

Hải Sâm Xào Bắp Cải Tím

Nguyên liệu: Hải sâm, bắp cải tím, cà chua, củ hành tím, rượu trắng, các gia vị: đường, muối, hạt nêm, dầu ăn…

Chế biến:

1: Hải sâm cạo thật sạch nhớt, thái miếng vừa ăn. Khử mùi tanh hải sâm bằng cách đun sôi khoảng 500ml nước, cho rượu trắng vào, cho hải sâm vào khuấy đều, vớt ra. Bắp cải tím thái theo chiều ngang, bản to 2cm. Cà chua thái múi cam. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

2: Phi thơm hành tím băm vói 2 thìa súp dầu ăn, cho hải sâm vào xào thơm. Cho bắp cải tím, 3 thìa súp nước sôi vào, nêm 1 thìa súp hạt nêm. 1,5 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê muối. Cho tiếp cà chua vào, đảo nhanh tay, tắt bếp, rắc thêm ½ thìa cà phê tiêu.

 

Hải Sâm Xào Tôm Nấm

Nguyên liệu: hải sâm (400g), 20 cái nấm hương, tôm nõn (200g), 1 củ gừng vừa phải, tỏi+hành tím (200g), 2 cây cần tỏi, 1 củ hành tây.

Chế biến:

1. Hải sâm xắt miếng vừa ăn, tôm cắt bỏ đầu đuôi, gừng thái sợi

2. Phi hành và tỏi lên cho thơm rồi bỏ hải sâm cùng tôm nõn xào vừa chín tới. Cho nấm hương, hành tây, cần tỏi, thêm hạt nêm vào xào đều cho ngấm gia vị vừa ăn.

Khi ăn hải sâm phải giòn, thơm mới đạt chuẩn. Ăn nóng sẻ ngon hơn.

Canh Hải Sâm Chim Cút

Nguyên liệu: chim cút (500g),  hải sâm (50g), mực khô (50g), 1 củ cà rốt, nấm đông cô (20g), 1 miếng gừng, 1 lít nước lọc, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 củ hành tím bằm nhuyễn.

Chế biến:

1. Chúng ta có thể mua chim cút đã làm sạch sẵn, bỏ nội tạng về rửa lại sạch bằng rượu trắng, để ráo rồi ướp thịt với chút muối, tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương ống cho món canh thơm ngon đậm đà.

2. Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, phi hành tím vàng thơm, cho chim cút vào xào thơm, tiếp tục cho hải sâm vào xào chung rồi đổ nước lọc vào nồi.

3. Cho lần lượt khô mực, cà rốt, củ năng, nấm đông cô vào. Nấu trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu chín. Sau đó nêm canh với ½ muỗng muối, 1 muỗng cà phê đường cho vừa ăn, và nêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm.

4. Canh gần được cho gừng vào. Sau đó múc canh chim cút hải sâm ra tô. Dùng nóng với cơm hay dùng như món súp.

Hải Sâm Nấu Rau Củ

Nguyên liệu: hải sâm (150g), thịt gà nạc (200g), măng tươi (100g), đậu Hà Lan (100g), xương gà (400g), cà rốt (50g), 10 tai nấm hương khô, 1 miếng gừng, 1/2 bát rượu, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, rau mùi, tiêu.

Chế biến:

1. Xương gà hầm lấy 1 lít nước dùng. Hải sâm luộc với 1/2 miếng gừng, vớt ra, cạo rửa với rượu và 1/2 miếng gừng giã nhuyễn, thái miếng mỏng, ngâm vào nước dùng gà.

2. Thịt gà luộc chín, thái miếng mỏng. Măng thái miếng, luộc chín. Cà rốt tỉa hoa, thái miếng dày 0.5cm. Nấm ngâm nở, bỏ chân. Đậu Hà Lan bỏ xơ. Rau mùi nhặt rửa sạch.

3. Ướp hải sâm với 1/2 thìa cà phê tiêu và ít nước mắm. Phi thơm hành tím băm, tỏi băm với dầu ăn, cho hải sâm vào xào.

4. Nấu sôi nước dùng gà, nêm vừa ăn. Cho hải sâm, thịt gà, măng, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương vào nấu vừa chín tới.

Ếch Ninh Hải Sâm

Nguyên liệu: Hải sâm ngâm mềm (200g), ếch (500g), 1 muỗng gừng miếng và hành xắt nhỏ, 2 muỗng nước sốt đậu, 2 muỗng rượu, tinh bột gà (7,5g), muối (5g), đường (2,5g), nửa muỗng dầu mè, tiêu xay, nửa muỗng bột năng, nước dùng (150ml).

Chế biến:

1. Hải sâm ngâm nước để bớt mặn, cắt miếng vừa ăn. Hành rửa sạch, cắt khúc, tước sợi, cà rốt rửa sạch, cắt khúc. Gạo vo sạch, để ráo nước.

2. Cho một thìa súp dầu ăn vào nồi, đun cho nóng dầu, cho gạo vào rang. Sau đó, cho nước nấu thành cháo.

3. Khi nước sôi, cho thịt xay vào, khuấy đều và đun sôi. Khi cháo nhừ, cho cà rốt và ngô vào.

4. Khoảng 15 phút sau, nêm 1 thìa súp vào, sau cùng cho hạt nêm vào rồi tắt bếp.

Thưởng thức: Múc cháo ra tô, rắc tiêu, trang trí hành và rau mùi. Dùng nóng với nước mắm điểm quanh rất ngon.

 

Cháo Gà Hải Sâm

Nguyên liệu: Hải sâm (tươi 40g, khô 20g), thịt gà (100g), gạo (100g), hành hoa (10g), muối, gia vị.

Chế biến:

1. Hải sâm tươi rửa sạch, mổ bỏ nội tạng cắt miếng nhỏ (hải sâm khô ngâm trong nước ấm, rửa sạch, cắt miếng nhỏ).

2. Thịt gà cắt thành miếng cho cùng gạo đã đãi sạch vào nồi với 1 lít nước, dùng lửa to đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa nấu thành cháo, cho hành thái nhỏ, muối, gia vị vào vừa ăn.

Hải Sâm Om Nấm

Nguyên liệu: hải sâm (0,3 kg), nấm đông cô (15g), 1 củ tỏi, 12 cây cải thìa, 1 bát nước dùng gà, bột ngọt, đường, hạt nêm, hạt tiêu, 3g bột năng, 2 thìa cà phê dầu hào.

Chế biến:

1. Hải sâm đã làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước, thái lát mỏng.

2. Đặt chảo cho một ít mỡ và tỏi củ đã bóc vỏ, giã nhỏ vào xào vàng. Sau đó cho nước dùng gà vào.

3. Cho tiếp nấm đông cô và hải sâm vào om. Bật lửa vừa phải và om khoảng 10 phút, sau đó nêm gia vị: mì chính, đường, hạt tiêu. Cho cải chíp đã bỏ bớt lá vào. Cuối cùng là cho một ít bột đao hòa nước vào để tạo độ sánh.

4. Sau khi nấu xong, bạn bày ra đĩa. Bạn đã có một món thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức.