Xem Nhiều 11/2024 # Hải Sản Tươi Sống Và Mẹo Lựa Chọn Đảm Bảo Tươi Ngon Nhất # Top Yêu Thích
Bạn thích ăn hải sản nhưng bạn không biết cách lựa chọn hải sản tươi sống để chế biến món ăn ngon nhất? Hôm nay haisantuoisong.net sẽ hướng dẫn cho bạn cách lựa chọn hải sản tươi sống nhé!
Mẹp lựa chọn hải sản tươi sống.
Chúng ta đều biết hải sản rất đa dạng và phong phú như: cá, tôm, cua, mực, bạch tuộc, mực, tôm, nghêu, ngao, sò, ốc, hến, hàu.. và là nguồn cung cấp dinh dưỡng cao do hàm lượng protein mà hải sản mang lại. Nhưng chúng ta lại không biết cách lựa chọn những con tươi sống nhất để chế biến những món ăn ngon, hương vị tuyệt vời và đem lại giá trị dinh dưỡng cao.
Lựa chọn cá tươi sống
Lựa chọn cá tươi sống.
Khi lựa chọn cá cầm quan sát kỹ phần mang. Nếu cá còn tươi thì mang cá đỏ hoặc hồng tươi, không bị thâm đen, không mùi, không nhớt, ngược lại nếu cá nhiễm hoá chất thì mang sẽ có màu hồng thâm, kém tươi.
Mắt cá còn tươi, trong, đối với một số loài cá mắt có thể lồi ra một chút nhưng nếu mắt cá lồi hẳn ra ngoài thì cá đã ươn.
Thân cá chắc, ấn nhẹ vào mình cá thấy thịt đàn hồi trở lại, không bị lún hoặc nát, da không có nốt lấm chấm.
Cá bị nhiễm hoá chất hàm lượng cao có thể biến đổi cấu trúc cơ thể, đầu to thân nhỏ, vảy cá bong tróc…
Lựa chọn tôm tươi ngon
Lựa chọn tôm tươi ngon.
Khi chọn tôm nên mua nhưng con khoẻ mạnh, còn bơi, nếu tôm đông lạnh nên chọn những con khi sờ vào có độ căng tự nhiên, thân săn chắc, vỏ cứng, màu trắng chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng tránh trường hợp tôm bơm thạch để tăng trọng lượng khi cân. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.
Không nên mua tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, đầu và các càng rời khỏi thân, tệ hơn là có mùi ươn vì đó là tôm để lâu, ăn không ngon mà lại rất nguy hiểm cho sức khoẻ.
Lựa chọn cua, ghẹ tươi ngon
Lựa chọn cua tươi ngon.
Khi chọn cua hay ghẹ cần chọn những con vừa, cầm chắc tay, bấm vào yếm không lún. Lớp vỏ ngoài có màu xám đục, yếm to, vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng cử động khoẻ, gai trên càng và mai cua vẫn còn nguyên màu sắc, ấn vào càng thấy chắc. Lấy tay kẹp chặt phần dưới bụng cua nếu chân và càng duỗi thẳng là cua khoẻ mạnh, ăn ngon.
Không nên ham giá thành rẻ mà mua cua, ghẹ có càng mọng nước, xốp, mai hơi xanh, ấn vào thấy mềm, chân bơi không chắc là những con cua xốp, ít thịt, không ngon.
Lựa chọn mực tươi ngon
Lựa chọn mực tươi ngon
Đối với mực nang: Nên chọn những con mình to, dày, màu trắng đục, thịt chắc và râu mực cứng.
Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng và hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, râu cứng, túi mực chưa bị vỡ.
Không nên chọn những con mực đã chuyển màu xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi tanh.
Lựa chọn ngao, sò tươi ngon
Lựa chọn sò biển tươi ngon.
Có rất nhiều loại sò cho bạn lựa chọn như sò huyết, sò lông… nhưng chúng đều có chung cách để lựa chọn đảm bảo độ tươi ngon đó là: lưỡi sò thò ra ngoài, khi còn sống vỏ của sò sẽ đóng ở tự nhiên, khi đụng vào thì miệng khép lại. Những con có mùi hôi, miệng ngậm lại hoặc vỏ sò không đóng được là sò đã chết.
Riêng đối với ngao nên chọn con khép miệng, những con mở miệng là chúng đã chết.
Lựa chọn ốc tươi ngon
Lựa chọn ốc tươi ngon
Khi chọn ốc sò có thể dùng mũi để ngửi vì ốc chết có mùi hôi rất khó chịu hoặc có thể chạm nhẹ vào mày ốc, nếu khép kín thì là ốc sống. Ốc mập, ngon thì mày ở gần phía ngoài vỏ ốc, nếu chết thì mày thụt sâu vào trong và sẽ có mùi rất hôi.
Trên đây là một số mẹo lựa chọn hải sản tươi sống khi đi chợ, áp dụng những cách trên bạn có thể lựa chọn cho mình được những thực phẩm tươi ngon nhất! Chúc bạn có những bữa ăn hải sản tươi ngon!
Nếu bạn muốn mua hải sản tươi sống vừa ngon, vừa bổ mà không phải tốn nhiều thời gian lựa chọn thì hãy liên hệ chúng tôi đặt hàng ngay để có được hải sản tươi ngon nhất.
